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【古本】月刊専門料理 2019年 1 月号 特集:本×料理人

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発行:柴田書店
状態:古本。本文に日焼け、表紙に多少スレはありますが、おおむね良好な状態です。

特集:本×料理人
今を輝く料理人たちは、修業時代にどんな本に出合い、シェフとなった今はどんな時にどんな本を開くのでしょうか。
「本と料理人」についてあらためて考えてみます。

・内容>
・シェフの本棚拝見
小林圭、谷昇、生江史伸、川田智也
・私の読書遍歴
髙良康之、笠原将弘、佐藤伸一、森枝幹
・料理人のための「リーディングリスト」
・料理書に強い全国書店ガイド
ほか

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